Kolhydrater och mättat fett är en viktig del i debatten mellan Livsmedelsverket och LCHF.

Bildkällor (klicka): Bröd och smör

___

 

 

För ett halvår hade jag inget emot Livsmedelsverkets kostråd. LCHF fanns inte i min värld. Vilka idioter tror liksom att det är nyttigt med fet mat som grädde och smör? Nej, de gamla hederliga fettsnåla kostråden med mycket frukt och grönt trodde jag självklart var de bästa. Men tji fick jag…

 

För att göra en lång historia kort, har jag under halvåret som lusläsare inom LCHF-kost, förstått att snacket om sambandet mellan mättat fett och hjärt- och kärlsjukdomar, är bullshit. Det finns inte alls några vetenskapliga bevis för det, oavsett vad Livsmedelsverket slänger ur sig! Tvärtom visar den mest tillförlitliga studien som någonsin gjorts inom området, att det är kolhydraterna som är boven i dramat.

Välfärdssjukdomar som fetma, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar har ökat något enormt de senaste 100 åren, det har ni väl hört va? Bra. Gissa sedan vad som har förändrats i kosten under samma tidsperiod. Rätt! Vi har börjat äta mer kolhydrater och mindre animaliskt fett!

 

Men… Kan man inte lita på en statlig myndighet med stöd i grundlagen?

 

Det enkla svaret är: Nej, Livsmedelsverket bryter mot grundlagen! De samarbetar med företag som vill sälja kolhydratrika eller fettsnåla livsmedel. Skandal, säger jag – eftersom kostråden då inte finns till för vårt eget bästa, utan för att anställda på Livsmedelsverket vill ha mer pengar i egen ficka.

 

Trots sambandet mellan kolhydrater och diverse sjukdomar, trots att välfärdssjukdomarna ökar, trots att flera av de anställda är jäviga... så menar Livsmedelsverket lik förbannat att 60% av energin ska komma ifrån kolhydrater, medan fettintaget ska hållas så lågt som möjligt.

 

Jag äter inte LCHF-kost. Men jag tycker VERKLIGEN vi har anledning att ifrågasätta Livsmedelsverkets gamla kostråd om vi vill ha hälsan i behåll!